这几个酒坛行话，你知道吗？
2024-07-08行业新闻
白酒，对于外行人来说，内部存在着一些常人不理解的特定行话和术语。 今天，我们将深入探讨这些神秘的术语，以帮助您更好地了解白酒的酿造过程和特点。
下坛和上坛
● "下坛" 指的是将已经发酵完成的酒从窖池中提取出来的过程。这个步骤标志着酒的初步完成，但它并不是最 终的产品。接下来，酒需要进行调配、陈化等一系列工艺，以进一步提升品质。
● “上坛” 则是将经过一段时间发酵的酒重新倒回坛中，让酒体更加平衡和复杂，增添口感和香气的层次感。
温陈和冷陈
白酒的陈化是提升品质的关键过程之一，而温陈和冷陈则是两种不同的陈化方法。
● "温陈" 意味着将白酒存放在相对温暖的环境中，通常在20°C至40°C之间。这种陈化方式能够促使酒体更快地与木材互动，加速口感和香气的改善。
● "冷陈" 则是将白酒存放在相对低温的环境中，通常在0°C至10°C之间。这种陈化方式虽然时间较长，但有助于酒体的平衡和稳定，使其更加柔和和复杂。
通过这些行话和术语的解读，我们可以更好地理解白酒的制作过程和不同工艺对最 终酒品的影响。白酒的世界充满了复杂性和深度，每一步都承载着酒师们的智慧和匠心，以创造出丰富多样的白酒品味。
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